下酒菜,顾名思义_是喝酒时的菜肴。有人说:下酒菜可以延缓酒精的吸收,能让人醉的慢一点;也有人说:下酒菜可以避免酒精对肠胃的刺激;当然,还有人说:下酒菜是负责酒桌活跃的气氛组!
说实话,我年轻的时候,也能小喝几杯,白酒1一斤半左右,啤酒不限量,但唯独有个条件,_是酒喝得越多,下酒菜吃的_越多,甚至越喝越饿越能吃,越吃越能喝。所以,我认为,饭桌上,酒是灵魂,下酒菜是滋味!二者缺一不可!
凡是喝酒的朋友都知道,总会有那么几道下酒菜,只要你喝酒的时候,有了它你_能多喝几杯,而且属于百吃不厌的那种。所以,_我_列举大家_常吃的7道下酒菜,各位看看,在您心目中,谁才能“中国四大下酒菜”?
_道:油炸花生米
说句不夸张的话,只要是喝酒的朋友,10个人至少也有9个人都拿这道菜做过下酒菜!甚至有人说,油炸花生米在下酒菜中能排名_。我认为,这道菜之所以这么多人喜欢,一是花生经过油炸之后,口感酥香,但又香而不腻,其次,非常的耐吃,一盘花生米,都几个人小酌好几杯了。
小贴士:油炸花生米不要炸到颜色_熟透的时候再捞出,要欠点火候,因为捞出来后,花生米的余温会继续烹炸;其次,刚出锅时,撒入少许的高度白酒,搅拌均匀后可以让花生米三五天都香脆可口不回潮。
_道:酱牛肉
小时候看《水浒》:小二,来一壶好酒,再切两斤牛肉。大碗喝酒,大块吃肉,真的把小时候的我馋坏了啊!酱牛肉,口感筋道,越嚼越香越有滋味,尤其是配上白酒或者是老酒,堪称一绝啊!
小贴士:酱牛肉时可以加入一点酸性的食物,例如山楂、橙子等,这些食材中所含有的酸性可以使牛肉快速的软烂,并且口感也变得更加的丰富香甜好吃。
第三道:猪头肉
有人说,这道菜百分之九十五的人都喜欢吃!说实话,我也是其中一份子。记得大学毕业刚参加工作时,买了半斤猪头肉,准备晚上小酌一杯,结果菜市场的大门还没走出去,三两口_给吃完了。没办法,只好回去再买了半斤,这才解馋了。
第四道:老虎菜
都说_的食材只需要简单的烹饪,别看老虎菜只有三样素菜搭配而成,但是喜欢吃它的人可真不少!我认为,至少东北三省的朋友会把这道菜列为四大下酒菜之一吧。
第五道:拍黄瓜
说实话,这道菜真的很神奇,大江南北_没有不喜欢吃的。有的地方是加蒜泥,有的地方是加辣椒油,但不管调成什么味,黄瓜这么一拍之后,_是_的下酒菜之一,我的这个说法,大家都赞同吧。
第六道:咸鸭蛋
说实话,我小的时候,_看父辈们把咸鸭蛋当作下酒菜。尤其是配上白酒,一口咸鸭蛋,一口小酒,喝完之后眉头_再皱一下,那_到位了!到如今,喝酒的时候,我依然喜欢来点咸鸭蛋当作下酒菜,这也是我心目中的四大下酒菜之一,有和我一样的朋友吗?
第七道:蚕豆
自从学了鲁迅笔下的《孔乙己》,嘴馋的我_对蚕豆念念不忘啊。长大之后,当自己可以喝酒的时候,依然是按照一碟蚕豆,一壶小酒来体验了一番。说实话,煮好的蚕豆配上白酒,感觉不比油炸花生米差啊!
讲真话,我我个人认为,在我心目中_适合“中国四大下酒菜”的菜是猪头肉、咸鸭蛋、拍黄瓜、蚕豆!问一问朋友们,你们心目中的“中国四大下酒菜”是哪四道呢?
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