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分享七道家常菜营养又美味
好吃易做的家常都很受大家的欢迎，百吃不厌， 好吃又下饭， 简单实用， 下面给大家大分享7道家常菜的做法，一周不重样，快收藏起来做吧。
一、鱼香肉丝
1、首先将瘦肉切成细丝，加入食盐、胡椒粉，一勺料酒，生抽，然后抓拌均匀有些粘稠时，加入一个鸡蛋清和一勺干面粉，继续抓拌均匀，_后再加入食用油，腌制15分钟。
2、调鱼香汁，碗中加入一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋，_后再加入清水，搅拌均匀备用。
3、切一些胡萝卜丝、青红椒丝和木耳丝，再准备一些葱姜蒜末。锅中水开后，将胡萝卜丝和木耳丝焯烫一分钟，然后将青红椒丝烫上十秒钟捞出，控水备用。
4、锅中油热后下入腌好肉丝滑散炒开，炒至变色先盛出备用。起锅倒油，下入一勺豆瓣酱和一勺泡辣椒炒香，炒出红油，接着下入葱姜蒜炒出香味，喷入料酒。再下入焯的萝卜、青椒和木耳丝，开大火快速翻炒均匀，加入适量的食盐和胡椒粉，再倒入料汁，肉丝，然后快速的炒匀，_后淋入一些水淀粉，芡汁黏稠时即可出锅装盘。
二、宫爆鸡丁
1、鸡胸肉切成小丁，下入一小勺食用盐，老抽上色，料酒去腥，半个蛋清，抓拌均匀。再往倒入一勺淀粉，食用油。然后继续抓拌均匀，腌制_钟。
2、调个料汁，加入一勺生抽，少许的料酒去腥，两勺陈醋，白糖，一小勺鸡精，胡椒粉，生粉，然后搅拌均匀备用。
3、半个胡萝卜去皮切成小丁，半根黄瓜切成小丁，切点蒜粒，姜片，葱段，干海椒切成小段，一小把花椒，花生米。
4、锅中油温五成热，下入鸡胸肉滑熟，倒出控油。再下入姜、蒜、胡萝卜丁煸炒出香味，再把花椒粒和干海椒加进来炒出香味。接着加入一勺红油豆瓣酱，煸炒出红油。再把大葱黄瓜丁，鸡胸肉加进来，然后大火翻炒均匀，再把料汁淋入，继续翻炒，把花生米加进来，翻炒几下_可以出锅啦。一道非常好吃的宫爆鸡丁_做好了。
三、肉末茄子
1、将茄子切成条，加适量盐抓拌均匀，腌制20分钟，切点姜蒜末，葱花，猪肉切成末，加适量里盐，黄酒，少许生粉拌均匀。
2、茄子杀出很多的水分，加水洗一下，再挤干一下水分，加适量生粉发拌匀，锅中加油，下入茄子煎一下子，煎至金黄控油。锅中加油，下入肉末炒香，再下入葱姜蒜末炒出香味，然后下入豆瓣酱炒出红油，下入茄子炒均匀。调味加蚝油、生抽、白糖、陈醋，翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡，出锅前撒点葱叶，翻炒均匀_可以了。
四、照烧鸡腿
1、首先准备两个鸡腿，顺着骨头将鸡肉划开，将骨头剔掉，然后划上两刀，便于入味。放入盘中，加入食盐，胡椒粉，葱姜和料酒，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
2、调个料汁，一勺蜂蜜、三勺生抽、两勺料酒，半勺老抽、半勺白糖，一勺蚝油，再加入等量的清水，搅拌均匀备用。
3、锅烧热，倒少许油，然后将鸡皮朝下煎制一下，将鸡肉煎制两面金黄，倒入调好的料汁，大火烧开，转小火烧五分钟，开大火收汁，改刀切小块，肉嫩多汁的照烧鸡腿_做好了。
五、木须肉
1、准备一块瘦肉切成薄片，加入适量食盐，胡椒粉，生抽，葱姜水，抓拌至粘手后，加入淀粉，少许植物油，抓拌均匀，然后腌制片刻。
2、胡萝卜切成菱形片。泡好的木耳撕成小朵。黄瓜切成菱形片。碗中打入三个鸡蛋搅拌好。切点姜片，蒜片，葱花。
3、调料汁，碗中加入适量食盐，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉，再加入一小碗清水，搅拌化开。
4、烧开水，把木耳和胡萝卜下锅焯水30秒。油热下入鸡蛋液炒鸡蛋块控油盛出。下入肉片划开炒散变色后，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入黄瓜、胡萝卜、木耳，鸡蛋，再次翻炒香，_后把调料汁沿锅边淋入，翻炒一下，使汤汁浓稠后即可出锅。
六、葱爆牛肉
1、牛肉切成片，放入清水中洗去血水和腥味，洗好后挤干水分，再加适当盐，胡椒粉，老抽，用手抓匀后，加适量蛋清抓匀后，加上生粉抓匀，锁住牛肉水分，然后加点油抓匀，防止下锅粘连。
2、一个红椒切成片，切点姜片，蒜片，大葱段。调料汁，碗中加蒸鱼豉油，胡椒粉去腥，少许料酒，盐，白糖提鲜，加入淀粉搅拌均匀。
3、锅中油烧热，加上牛肉炒散，炒至变色，倒出控油，放入姜蒜片、红椒炒出香味，放入牛肉翻炒均匀后，倒入大葱炒出香味，把汤汁收浓_可以了。
七、蒜蓉大虾
1、大虾处理好清洗一下，然后在背部划上一刀。加入姜块、葱段，料酒去腥，抓拌均匀，腌制_钟。
2、准备多一点蒜末，小米椒碎。腌大虾的香料全部都挑出来，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，锁住水分。油温六成热，放入大虾炸个一分钟。然后捞出来控干油分。
4、锅中加入少量食用油，先放一半蒜蓉炒香，辣椒炒香。放入少量食盐，老抽上色，生抽，蚝油提鲜，然后翻炒均匀，再放入另上半蒜蓉，大虾，然后快速的翻炒均匀，_后再撒点葱花，锅边淋一些香醋，蒜蓉虾_好了。
一、鱼香肉丝
1、首先将瘦肉切成细丝，加入食盐、胡椒粉，一勺料酒，生抽，然后抓拌均匀有些粘稠时，加入一个鸡蛋清和一勺干面粉，继续抓拌均匀，_后再加入食用油，腌制15分钟。
2、调鱼香汁，碗中加入一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋，_后再加入清水，搅拌均匀备用。
3、切一些胡萝卜丝、青红椒丝和木耳丝，再准备一些葱姜蒜末。锅中水开后，将胡萝卜丝和木耳丝焯烫一分钟，然后将青红椒丝烫上十秒钟捞出，控水备用。
4、锅中油热后下入腌好肉丝滑散炒开，炒至变色先盛出备用。起锅倒油，下入一勺豆瓣酱和一勺泡辣椒炒香，炒出红油，接着下入葱姜蒜炒出香味，喷入料酒。再下入焯的萝卜、青椒和木耳丝，开大火快速翻炒均匀，加入适量的食盐和胡椒粉，再倒入料汁，肉丝，然后快速的炒匀，_后淋入一些水淀粉，芡汁黏稠时即可出锅装盘。
二、宫爆鸡丁
1、鸡胸肉切成小丁，下入一小勺食用盐，老抽上色，料酒去腥，半个蛋清，抓拌均匀。再往倒入一勺淀粉，食用油。然后继续抓拌均匀，腌制_钟。
2、调个料汁，加入一勺生抽，少许的料酒去腥，两勺陈醋，白糖，一小勺鸡精，胡椒粉，生粉，然后搅拌均匀备用。
3、半个胡萝卜去皮切成小丁，半根黄瓜切成小丁，切点蒜粒，姜片，葱段，干海椒切成小段，一小把花椒，花生米。
4、锅中油温五成热，下入鸡胸肉滑熟，倒出控油。再下入姜、蒜、胡萝卜丁煸炒出香味，再把花椒粒和干海椒加进来炒出香味。接着加入一勺红油豆瓣酱，煸炒出红油。再把大葱黄瓜丁，鸡胸肉加进来，然后大火翻炒均匀，再把料汁淋入，继续翻炒，把花生米加进来，翻炒几下_可以出锅啦。一道非常好吃的宫爆鸡丁_做好了。
三、肉末茄子
1、将茄子切成条，加适量盐抓拌均匀，腌制20分钟，切点姜蒜末，葱花，猪肉切成末，加适量里盐，黄酒，少许生粉拌均匀。
2、茄子杀出很多的水分，加水洗一下，再挤干一下水分，加适量生粉发拌匀，锅中加油，下入茄子煎一下子，煎至金黄控油。锅中加油，下入肉末炒香，再下入葱姜蒜末炒出香味，然后下入豆瓣酱炒出红油，下入茄子炒均匀。调味加蚝油、生抽、白糖、陈醋，翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡，出锅前撒点葱叶，翻炒均匀_可以了。
四、照烧鸡腿
1、首先准备两个鸡腿，顺着骨头将鸡肉划开，将骨头剔掉，然后划上两刀，便于入味。放入盘中，加入食盐，胡椒粉，葱姜和料酒，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
2、调个料汁，一勺蜂蜜、三勺生抽、两勺料酒，半勺老抽、半勺白糖，一勺蚝油，再加入等量的清水，搅拌均匀备用。
3、锅烧热，倒少许油，然后将鸡皮朝下煎制一下，将鸡肉煎制两面金黄，倒入调好的料汁，大火烧开，转小火烧五分钟，开大火收汁，改刀切小块，肉嫩多汁的照烧鸡腿_做好了。
五、木须肉
1、准备一块瘦肉切成薄片，加入适量食盐，胡椒粉，生抽，葱姜水，抓拌至粘手后，加入淀粉，少许植物油，抓拌均匀，然后腌制片刻。
2、胡萝卜切成菱形片。泡好的木耳撕成小朵。黄瓜切成菱形片。碗中打入三个鸡蛋搅拌好。切点姜片，蒜片，葱花。
3、调料汁，碗中加入适量食盐，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉，再加入一小碗清水，搅拌化开。
4、烧开水，把木耳和胡萝卜下锅焯水30秒。油热下入鸡蛋液炒鸡蛋块控油盛出。下入肉片划开炒散变色后，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入黄瓜、胡萝卜、木耳，鸡蛋，再次翻炒香，_后把调料汁沿锅边淋入，翻炒一下，使汤汁浓稠后即可出锅。
六、葱爆牛肉
1、牛肉切成片，放入清水中洗去血水和腥味，洗好后挤干水分，再加适当盐，胡椒粉，老抽，用手抓匀后，加适量蛋清抓匀后，加上生粉抓匀，锁住牛肉水分，然后加点油抓匀，防止下锅粘连。
2、一个红椒切成片，切点姜片，蒜片，大葱段。调料汁，碗中加蒸鱼豉油，胡椒粉去腥，少许料酒，盐，白糖提鲜，加入淀粉搅拌均匀。
3、锅中油烧热，加上牛肉炒散，炒至变色，倒出控油，放入姜蒜片、红椒炒出香味，放入牛肉翻炒均匀后，倒入大葱炒出香味，把汤汁收浓_可以了。
七、蒜蓉大虾
1、大虾处理好清洗一下，然后在背部划上一刀。加入姜块、葱段，料酒去腥，抓拌均匀，腌制_钟。
2、准备多一点蒜末，小米椒碎。腌大虾的香料全部都挑出来，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，锁住水分。油温六成热，放入大虾炸个一分钟。然后捞出来控干油分。
4、锅中加入少量食用油，先放一半蒜蓉炒香，辣椒炒香。放入少量食盐，老抽上色，生抽，蚝油提鲜，然后翻炒均匀，再放入另上半蒜蓉，大虾，然后快速的翻炒均匀，_后再撒点葱花，锅边淋一些香醋，蒜蓉虾_好了。
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