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分享五道特色菜出锅即美味
大家好，这里是明洁美食。_近大部分地区天气突然变得不好了呢，下雨下雪频发，朋友们要注意保暖哦！说到保暖，吃饱喝好肯定是很重要的，_明洁推荐5道美食，步骤简单，出锅即美味，厨房小白跟着分享的步骤做即可，一起来看看吧~
一、西芹炒八爪鱼
食材：八爪鱼、西芹、剁椒、木耳、香菜、葱姜蒜丝、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食盐
彩椒炒八爪鱼做法：
1、八爪鱼洗净，切成段。剁椒芹菜洗净，切成段。锅内水开，下入八爪鱼焯烫10秒，捞出。
2、锅内烧油，用葱姜蒜丝爆锅后，下入西芹剁椒木耳，炒至断生。再下入八爪鱼，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐、香油，_后放香菜翻炒均匀即可。
二、鱼香鸡丝
食材：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎
鱼香鸡丝做法：
1、鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝；
2、把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟；
3、将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用；
4、锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。
三、辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
辣子杏鲍菇做法：
1、杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2、用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3、杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4、另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~
四、青椒炒肉丝
材料：辣椒3个，里脊肉丝200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量
肉末炒青椒做法：
1、准备食材，辣椒洗净，切成小段，里脊肉切丝，切葱花。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香。倒入肉丝翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅，非常下饭哦。
五、葱油鸡
食材：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量
葱油鸡做法：
1、将仔鸡洗净，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞出洗净。
2、锅内加白卤水烧开，放入仔鸡浸卤至熟，捞出沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。
3、锅中放入少量原汤，加料酒、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，均匀浇入盘中。
4、锅置火上倒油烧热，将葱白丝、姜末炒香，浇淋在鸡身上即成。
以上_是明洁_分享的5道美味了，看起来是不是很有食欲呢？如果你也喜欢的话，不妨收藏一下，给染心点个关注，每天更新各类菜品哦！
一、西芹炒八爪鱼
食材：八爪鱼、西芹、剁椒、木耳、香菜、葱姜蒜丝、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食盐
彩椒炒八爪鱼做法：
1、八爪鱼洗净，切成段。剁椒芹菜洗净，切成段。锅内水开，下入八爪鱼焯烫10秒，捞出。
2、锅内烧油，用葱姜蒜丝爆锅后，下入西芹剁椒木耳，炒至断生。再下入八爪鱼，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐、香油，_后放香菜翻炒均匀即可。
二、鱼香鸡丝
食材：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎
鱼香鸡丝做法：
1、鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝；
2、把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟；
3、将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用；
4、锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。
三、辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
辣子杏鲍菇做法：
1、杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2、用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3、杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4、另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~
四、青椒炒肉丝
材料：辣椒3个，里脊肉丝200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量
肉末炒青椒做法：
1、准备食材，辣椒洗净，切成小段，里脊肉切丝，切葱花。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香。倒入肉丝翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅，非常下饭哦。
五、葱油鸡
食材：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量
葱油鸡做法：
1、将仔鸡洗净，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞出洗净。
2、锅内加白卤水烧开，放入仔鸡浸卤至熟，捞出沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。
3、锅中放入少量原汤，加料酒、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，均匀浇入盘中。
4、锅置火上倒油烧热，将葱白丝、姜末炒香，浇淋在鸡身上即成。
以上_是明洁_分享的5道美味了，看起来是不是很有食欲呢？如果你也喜欢的话，不妨收藏一下，给染心点个关注，每天更新各类菜品哦！
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