在我国，人们食用海参已经有上千年的历史了，自古以来，海参_是非常名贵的滋补佳品，营养非常丰富。食用海参已经成为一种_的饮食文化。在三国时，人们_开始食用海参。在明朝，海参已经登入大雅之堂，开始向皇宫进贡。到清朝后期，已经有了30多种有关海参的食谱了，到民国时又增加了20多种。新中国解放后，我国开始开始人工饲养海参，产量与日俱增，食用人群更加广泛。现如今，海参的吃法更是多种多样。

海参虽好，也有禁忌

海参营养丰富，不过海参怎么吃也有一些禁忌，如果不注意，会产生对身体有害的物质，从而损害身体健康。

海参官网还是提醒大家海参怎么吃以及注意事项：

_，每天食用海参要适量，每天1-2只海参为佳，也可以根据具体情况适当加量。如果气候较为干燥，过食海参会产生“上火”的问题。海参对老年人非常有益处，儿童则不宜食用，肾脏功能不好的人_少吃海参，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，_暂时别吃海参。

_，海参不宜与甘草、醋同食。海参不可遇西红柿、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，而这些水果中含有较多的鞣酸，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，同时食用会出现、恶心、呕吐等不良反应。

第三，烹调方法切忌深加工从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式_能_海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法_有利于海参自身营养的释放，红烧等烹饪方法则不太适合。