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孩子吃八道高锌菜补脑益智
大家好这里是明洁做美食，每天分享好吃的家常菜。现在小孩子的学习压力，比我们那个年代的压力要大，每天都有写不完的作业，_连作业都比较难，每天都很伤脑筋。作为家长，我们无法帮孩子分担学业上的压力，毕竟学习得靠他们自己，我们可以在日常生活中，尽自己的能力，给孩子一个健康_的生活。比如在饮食上，可以给孩子安排足够的营养，来_孩子的身体健康。锌被称为“脑力之源”，孩子学习用脑多，建议家长每天给孩子安排一道高锌家常菜，补脑益智身体好，学习也会越来越棒。_分享八道简单易做的补锌菜，建议家长收藏，学会了每天给孩子做一道，一周都不重样。具体的做法步骤，明洁给整理在下面了，一起来学习一下吧！
一、蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、蛤蜊放入清水中，加入食盐吐沙浸泡_钟。然后清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮至蛤蜊开壳，再捞起来取出蛤蜊肉。
2、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐，用筷子搅散，再加入1.5倍的蛤蜊水，搅拌均匀撇掉浮沫。
3、将鸡蛋液放入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开上锅蒸12分钟，再关火焖3分钟。
4、鸡蛋蒸好之后取出来，用刀子划几下，再摆上蛤蜊肉，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
二、蒜蓉大虾
准备食材：大虾，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、大虾清洗干净，去头去虾线。蒜切成蒜末，葱切成葱花。
2、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀。
4、接着倒入炒过的大虾翻炒均匀，炒至大虾入味后即可出锅装盘开吃。
三、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱丝，姜丝。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，两面划刀，再加入料酒、姜片和葱段，抓一抓，然后放在一旁腌制_钟。
2、起锅烧水，水开后放入腌制好的鲈鱼，开大火蒸_钟。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的水，去掉姜片和葱段。
3、重新铺上姜丝和葱丝，淋入蒸鱼豉油，泼上热油激发出香味即可。
四、青椒炒肉丝
准备食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水搅拌均匀即可。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制_钟。青椒去蒂后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
5、加入提前准备好的酱汁，开大火翻炒几下，炒至变色收汁即可出锅装盘开吃。
五、凉拌粉丝生蚝
准备食材：生蚝，粉丝，小米辣，蒜末，葱花，香菜。
做法步骤：
1、生蚝肉加入面粉抓洗一下，再清洗几遍洗掉黏液。
2、起锅烧水，水开关火，放入生蚝焖五分钟，再捞起来备用。
3、粉丝泡软后放入煮开的水中煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘子上，再摆上焖熟的生蚝。
4、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、香菜，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油搅拌均匀。
5、将酱汁均匀淋在粉丝生蚝上即可上桌开吃。
六、辣炒扇贝肉
准备食材：青椒，扇贝肉，洋葱，蒜头，干辣椒，姜丝。
做法步骤：
1、扇贝肉清洗干净，锅中水开放入姜片和葱段，倒入扇贝焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜瓣、干辣椒和姜丝翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
4、接着放入青椒和扇贝肉，加入料酒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、海带豆腐鸡蛋汤
准备食材：海带，豆腐，鸡蛋，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型煎至金黄，_可以盛出来切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鸡蛋和足量热水，开大火煮开。
3、水开后放入水豆腐煮三分钟，再放入海带继续煮两分钟。_后加入食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。
八、西兰花炒香菇
准备食材：西兰花，香菇，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡_钟，然后清洗干净。香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入西兰花翻炒均匀。
4、_后加入食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
一、蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、蛤蜊放入清水中，加入食盐吐沙浸泡_钟。然后清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮至蛤蜊开壳，再捞起来取出蛤蜊肉。
2、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐，用筷子搅散，再加入1.5倍的蛤蜊水，搅拌均匀撇掉浮沫。
3、将鸡蛋液放入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开上锅蒸12分钟，再关火焖3分钟。
4、鸡蛋蒸好之后取出来，用刀子划几下，再摆上蛤蜊肉，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
二、蒜蓉大虾
准备食材：大虾，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、大虾清洗干净，去头去虾线。蒜切成蒜末，葱切成葱花。
2、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀。
4、接着倒入炒过的大虾翻炒均匀，炒至大虾入味后即可出锅装盘开吃。
三、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱丝，姜丝。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，两面划刀，再加入料酒、姜片和葱段，抓一抓，然后放在一旁腌制_钟。
2、起锅烧水，水开后放入腌制好的鲈鱼，开大火蒸_钟。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的水，去掉姜片和葱段。
3、重新铺上姜丝和葱丝，淋入蒸鱼豉油，泼上热油激发出香味即可。
四、青椒炒肉丝
准备食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水搅拌均匀即可。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制_钟。青椒去蒂后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
5、加入提前准备好的酱汁，开大火翻炒几下，炒至变色收汁即可出锅装盘开吃。
五、凉拌粉丝生蚝
准备食材：生蚝，粉丝，小米辣，蒜末，葱花，香菜。
做法步骤：
1、生蚝肉加入面粉抓洗一下，再清洗几遍洗掉黏液。
2、起锅烧水，水开关火，放入生蚝焖五分钟，再捞起来备用。
3、粉丝泡软后放入煮开的水中煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘子上，再摆上焖熟的生蚝。
4、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、香菜，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油搅拌均匀。
5、将酱汁均匀淋在粉丝生蚝上即可上桌开吃。
六、辣炒扇贝肉
准备食材：青椒，扇贝肉，洋葱，蒜头，干辣椒，姜丝。
做法步骤：
1、扇贝肉清洗干净，锅中水开放入姜片和葱段，倒入扇贝焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜瓣、干辣椒和姜丝翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
4、接着放入青椒和扇贝肉，加入料酒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、海带豆腐鸡蛋汤
准备食材：海带，豆腐，鸡蛋，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型煎至金黄，_可以盛出来切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鸡蛋和足量热水，开大火煮开。
3、水开后放入水豆腐煮三分钟，再放入海带继续煮两分钟。_后加入食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。
八、西兰花炒香菇
准备食材：西兰花，香菇，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡_钟，然后清洗干净。香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入西兰花翻炒均匀。
4、_后加入食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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