山东_出名的10道名菜，特色鲁菜合集，鲜香脆嫩，不愧是名菜之首。山东的名菜在我们中国都是非常出名。山东菜也叫鲁菜，鲁菜是中国八大菜系的排名_，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名_的鲁菜，口味特点是：鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。_我来分享山东_出名的13道名菜，看看有没有你喜欢的一道菜呢？

1、九转大肠
九转大肠是山东省十大经典名菜之一 。九转大肠也是山东省济南市的传统名菜。顾名思义，九转大肠以猪大肠为主要原料。猪大肠经过处理、清洗、漂白后，放入油锅中煎至金黄，取出。加入十多种香料和调味料，用清水炖至美味。九转大肠的外观红润有光泽，非常美观。味道：酸甜、咸、微辣，非常美味耐嚼。

2、爆炒腰花
炒腰花是山东十大经典名菜之一。炒腰花以猪腰为主要原料，加入菱角、葱、干辣椒等。将猪腰洗净切片，切成腰花，放入清中，加入生姜、胡椒粉浸泡3小时，菱角切片备用。将食用油倒入锅中，将油加热，将干辣椒倒入锅中，用大火将腰花翻炒均匀，加入菱角翻炒几次，加入调味汁（酱油、白糖、味精、白醋、湿淀粉等，将葱炒至熟盘。炒腰花的味道：腰花滑嫩可口，鲜嫩微辣，非常美味。

3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。糖醋鲤鱼以黄河鲤鱼为主要原料，将鲤鱼洗净，在鲤鱼背两侧切一些刀口，方便口感。将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉加入碗中备用。将鲤鱼蘸上面粉，放入油锅中炸至金黄色，取出装盘。将食用油倒入锅中，加入姜、葱炒香，加入调好的汁液，炒至浓稠，然后倒在鲤鱼上。糖醋鲤鱼的味道:鲤鱼又嫩又软，又酸又甜又咸。

4、糖醋里脊
糖醋里脊肉是山东十大经典名菜之一。糖醋里脊肉是猪里脊肉的主要原料。将里脊肉洗净切成条状，放入碗中，加入蛋液、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，然后用干面粉包裹，放入油锅中炸至金黄色，再复制备用。锅中留下底油， 加入番茄酱、白醋、白糖、淀粉水，将盐炒至浓稠，加入油炸里脊肉翻炒，均匀包裹。糖醋里脊肉外观红亮美观，口感酸甜可口，深受孩子喜爱。

5、油爆双脆
油炸双脆是山东特色菜之一。油炸双脆是以鸡黄、猪肚、猪腰为主要原料，加入辣椒、蒜苗为配菜。加入食用油，用大火炒。油炸双脆的味道：脆嫩滑，清爽脆，微辣可口。
6、油焖大虾
红烧虾是山东的特色菜之一。红烧虾以虾或小龙虾为主要原料，大火炒后炖。红烧虾油亮红润，味道鲜嫩，虾肉紧实，非常美味，红烧虾很受很多人的欢迎。

7、糟溜鱼片
坏鱼片是山东_的菜肴。坏鱼片选择黄鱼作为主要成分，洗净骨切片，加入盐、蛋清、淀粉 搅拌均匀，锅加入食用油，炒至变色盘，加入汤，盐煮，加入鱼片，小火滚，加入盐、糖、盐、味精、水淀粉煮入汤盆，倒入热油，坏鱼片的味道;鱼又滑又嫩，汤又浓又浓，是一道很好的名菜。

8、一品豆腐
一品豆腐是山东的名菜。一品豆腐是用嫩豆腐、汤、葱和调味料做成的。豆腐是一道很好的平民菜，价格低廉，含有_的蛋白质和钙豆腐炖，汤很好。

9、葱烧海参
葱烧海参是山东十大经典名菜之一，也是烟台、青岛等地的传统名菜。葱烧水海参是以海参为主要原料，加入调味料制成的名菜。葱烧海参是一种非常有营养的食物，_适合秋冬滋养身体。葱烧海参的味道:海参柔软滑，咸可口，非常好。

10、木须肉
木须肉是山东的传统名菜。木须肉是由猪瘦肉、黄花菜、木耳、竹笋等配料制成，并添加调味。木须肉白色，味道鲜美：嫩滑可口，鲜咸可口。木须肉是一道老少皆宜的名菜。

11、扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。扒原壳鲍鱼是以鲍鱼为原料，加入调料烧制而成。扒原壳鲍鱼的鲍鱼是一种非常有营养的食物，也适合所有年龄段的人。扒原壳鲍鱼的鲍鱼鲜嫩、咸、耐嚼、美味。

12、把子肉
肉是山东的传统名菜。肉是猪五花肉，切成条状，加入调味料腌制，放入锅中，加入调味料炖至1小时左右。肉红润美观，味道鲜美:肉咸软糯可口，肉肥而不腻，瘦肉不柴，很好吃。