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五道凉菜清脆爽口满嘴留香
大家好，这里是明洁美食。又要到周末了，周末少不了家庭聚餐或者朋友聚会，喝酒吃肉畅所欲言更是开心呢！这个时候怎么能少得了合适的菜呢？_明洁给大家推荐5道下酒下饭菜，每道都是精挑细选，让吃饭情绪更加升华，一起来看看吧~
一、米椒拌牛肚
食材：牛肚、小米椒、葱姜蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
米椒拌牛肚做法：
1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片；
2、小米椒剁碎，小葱切葱花，姜蒜切米粒状；
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，_上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒。
二、凉拌爽脆木耳
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
凉拌爽脆木耳做法：
1、准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
三、傣味柠檬手撕鸡
材料：鸡胸肉一块、青柠檬2个、胡萝卜半根、姜一小块、蒜3-4粒、小米辣几颗、香菜一根、酱油一勺、花椒油1小勺、盐适量、糖一小勺
傣味柠檬手撕鸡做法：
1、没有买到青柠檬，用的黄柠檬，_用青柠，鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的；
2、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透；
3、捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下；
4、将所有材料切好备用；
5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁，或者事先将柠檬榨汁；
6、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可。
四、腊肉豌豆
食材：腊肉一块、豌豆300克、葱1小段、盐、水淀粉
腊肉炒豌豆做法：
1、豌豆洗净；
2、腊肉切丁，黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁；
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香，放腊肉丁炒熟，放入豌豆翻炒片刻；
4、加入1/3小碗清水烧一会，翻炒；
5、加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。
五、干拌肺片
材料：白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克
干拌肺片做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料；
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。
以上_是明洁_分享的5道菜做法了，怎么样，看起来是不是非常可口下饭呢？如果你也喜欢的话，不妨收藏一下，有空的时候做给家人吃吧~
一、米椒拌牛肚
食材：牛肚、小米椒、葱姜蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
米椒拌牛肚做法：
1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片；
2、小米椒剁碎，小葱切葱花，姜蒜切米粒状；
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，_上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒。
二、凉拌爽脆木耳
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
凉拌爽脆木耳做法：
1、准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
三、傣味柠檬手撕鸡
材料：鸡胸肉一块、青柠檬2个、胡萝卜半根、姜一小块、蒜3-4粒、小米辣几颗、香菜一根、酱油一勺、花椒油1小勺、盐适量、糖一小勺
傣味柠檬手撕鸡做法：
1、没有买到青柠檬，用的黄柠檬，_用青柠，鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的；
2、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透；
3、捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下；
4、将所有材料切好备用；
5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁，或者事先将柠檬榨汁；
6、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可。
四、腊肉豌豆
食材：腊肉一块、豌豆300克、葱1小段、盐、水淀粉
腊肉炒豌豆做法：
1、豌豆洗净；
2、腊肉切丁，黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁；
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香，放腊肉丁炒熟，放入豌豆翻炒片刻；
4、加入1/3小碗清水烧一会，翻炒；
5、加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。
五、干拌肺片
材料：白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克
干拌肺片做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料；
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。
以上_是明洁_分享的5道菜做法了，怎么样，看起来是不是非常可口下饭呢？如果你也喜欢的话，不妨收藏一下，有空的时候做给家人吃吧~
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