中老年人吃四种滋补好过冬

23日是霜降,是秋天的第六个节气,意味着秋天很快结束,冬天即将来临,气温急剧下降,昼夜温差也将加大。
天气寒冷的时候,御寒是_重要的。一旦着凉,免疫力_会下降,从而导致感冒咳嗽,尤其是免疫力差的中老年人。
 
为了冬天不冷,身体_“多长肥肉”。除了吃肉,还要懂得避口。一些常吃的食物,霜冻后要少吃。生姜、苦瓜等_不要吃。
古医书有“告诫”:“一年之内,秋季不吃生姜”,因为秋季干燥,燥伤肺。吃辛辣的生姜容易伤肺,使身体脱水干燥。

苦瓜性凉,很多人认为它可以去燥。其实它的主要作用_是降火。不要把“火”和“燥”混为一谈。寒冷的秋冬季节吃苦瓜会刺激肠胃,脾胃易受寒,引起不适。

1、多吃羊肉
羊肉是秋冬_适宜食用的肉类。它具有御寒滋补的作用,因为它性温。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,能增强机体抗病能力,温补气血,健脾开胃。吃羊肉不会上火吗?中医认为,羊肉甘而不腻,性温而不燥,正常食用是没有问题的。
推荐美食——【红烧羊肉】
带皮羊肉、蒜瓣、大葱、姜、小米椒、蒜苗、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。
⑴羊肉切块,放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒煮3分钟,捞出洗净。锅中油烧热,倒入羊肉块,炒干水分。颜色呈金黄色后倒入料酒去腥。加入蒜瓣、大葱、姜块、小米椒、八角、桂皮和月桂叶炒香。
⑵加一勺豆瓣酱爆红油,加老抽和生抽调味,加一把冰糖使羊肉更红亮,倒入开水,加盖炖40分钟。
⑶羊肉起酥后,捞出八角、桂皮、香叶,加适量盐调味,加入小米椒、蒜苗,大火收汁,翻炒均匀,捞出锅。

2、多喝鱼汤
鱼汤含有丰富的营养和水分。它可以为身体补充水分和蛋白质。它还具有补脑、健脾、开胃、止咳等多种保健功能。这对身体非常好。
【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼2条、软豆腐1条、小葱2粒、姜1片、盐、白胡椒粉。
⑴鲫鱼清理干净,撕去腹中的黑膜,将鱼两面切开,沥干水分。豆腐切丁,小葱剁成葱花。鱼身上抹少许干淀粉,锅里油烧热,放入鲫鱼小火煎片刻。
⑵炸鱼的时候不要经常翻动,否则鱼皮会破。底部定型后翻面,两面金黄后盛出。锅内留底油,烧热,加入姜片爆香,倒入适量清水烧开,下入炸好的鲫鱼。
(3)小火煮20分钟。待鱼汤变白后,放入豆腐块,加少许盐继续煮10分钟。
出锅前加入白胡椒粉和葱花,即可熄火上桌。

3、多喝滋补粥
粥熬了很久,已经熬成肉末状了。容易咀嚼,消化吸收率高,有利于保护肠胃。它还含有丰富的水分,可以为身体补充水分。不过,不要喝纯白米粥,而是用更多的食材,更有营养。
推荐食物——【补血养生八宝粥】
黑糯米1杯,红豆1杯,黑豆1杯,小米1杯,黑芝麻0.5杯,红糖1块,红枣1把,桂圆干1把。
⑴用电饭煲的量杯把所有的材料都舀出来。红豆、黑豆、黑糯米用水洗净,然后浸泡2小时。吸水后更容易煮熟。
⑵红枣洗净去核,枣肉切块,龙眼干洗净。黑芝麻、小米洗净浸泡20分钟。砂锅内加足量水,倒入所有材料,大火烧开,小火煮20分钟。
⑶待粥变得很稠时,加入红糖,用勺子搅拌均匀,煮至红糖融化,即可食用。

4、多吃萝卜白菜
俗话说“萝卜保白菜保平安”。秋天和冬天是吃萝卜和白菜的季节。它们虽然便宜,几毛钱一斤,但是营养价值很高。它们富含纤维素、维生素、矿物质和卡路里。低,滋补而不发胖。
推荐美食——【红烧白萝卜】
白萝卜1条、蒜苗1条、生抽、老抽、盐、糖。
⑴白萝卜洗净,去皮切厚片。萝卜皮比较厚,纤维很多。不去皮_嚼不烂,影响口感。
将蒜苗切成段。
⑵锅中油烧热,倒入白萝卜翻炒2分钟,加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。萝卜吃起来有点苦,加点糖可以提味。
⑶倒入开水烧开,小火煮5分钟,萝卜炖至软烂,大火收汁,加入蒜叶翻炒均匀,即可出锅,真香。
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